時さんの教室2011.1月

2011.1.13 時さんの料理教室

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おしゃれで 個性的な

お正月飾り

そして

本日の

献立は

点心で 縁起の良い食べ物だそうです

本日は 7名でした。多すぎず少なすぎず 程よかったです。

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 圓夢焼餅 

発音を 教えていただいたら ユエンムン??え? なに

そんなの 「ゆえんもんsign01」と マダムFが いえば

そうそう その発音って いわれ 大爆笑 

西太后の夢の中で出て来た 料理とか。。

生地の作り方が面白い

中華ハンバーグといった感じ、美味しいです。

いつも 粉の文化、 生地のいろいろな変形アレンジには

驚かされます。

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発酵させたり ベンチタイムを経て・・・・蒸します

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その間 中身の具を作ります。

クワイの缶詰。無ければ 蓮根のみじん切りでも OK(^^)v

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なぜに カンカンを

写すかというと

お店に行ったとき

これを 見ながら

ブツを 探すため

(^_^;)

中身のそぼろ完成。 味が美味しいですよぉ

クワイのシャキシャキ感が良いです

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出来ました。 これが バーガーのパン生地かな

これを 横に切って この肉そぼろを 挟んで食べます。

この肉そぼろの応用範囲は 広そうです。

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そして 切ってはさんで 出来上がり 両手でしっかり 掴んで

ガブリと 行きましょう~~ そぼろが ポロポロと落ちるから

気をつけてね。

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そして もう一品は

☆番茄滑蛋蝦

海老・トマト・アスパラガスと フワフワ卵とじ??といった感じです

下調理に 時間をかけます。

全部 さっと 湯通しします。だから 一気に炒めることが

出来るのですね~

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ぷりぷりの海老の臭みが取ってあり、下味がついているので

それを 卵がやんわり くるんでる感じ

湯通ししてあるから 色も鮮やか

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で もう一品は ☆ 小豆がゆ

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そして、毎回楽しみの1つは

奥様が入れて下さる 食後のお茶 japanesetea と 楽しいお喋り

本日は 紅茶です。

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Chya

日本では見られない 中国の急須など 茶器も 目を楽しまして

もらい、 雰囲気を 作ってくれます。

今日も たいへん 美味しかったです。(^人^)

ご馳走様でした。

日記写真集2

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