フィリピン料理を作ろう｡食べよう

2010.　10．.3．　フィリピン料理の会

友人宅で　留学生のChedさん　Fayeさんに　フィリピン

料理を教えてもらおうの会

結局　全部、作ってもらって　食べたのですが(^_^;)

どの料理も　どれもこれも　美味しかったです。

味付けがどれも　お上手で　すべて日本で応用可能

野菜もたくさん使われ　お魚も　揚げたりココナッツミルクで

焚いたりしているにも　関わらず　あっさりとして美味しかった。

彼女たちは　料理上手　

食事と会話を楽しむので　一回の食事に1時間はかかるそうです。

そして　食べることが大好きで　1日中　食事をしていると

おっしゃってましたが　彼女たちはとてもスリムです。

さて　まずは　材料

ティラピアというお魚

淡水魚だそうです。

冬場に　切り身になってスーパーで見かけたことがあります

お姿ははじめて拝見

臭み取りに

ガーッリック多め

この魚の名前はミルクフィッシュ

全体が　ミルクっぽい色をしている

から。　　小骨が多いので　気をつけて下さいと

彼女たちが何度も　注意してくれてましたが

気にすることなく　唐揚げで　美味しくいただきました。

フィリピンではポピュラーな　お魚たち。。だそうです。

お腹の中に　ガーリックや玉葱　シシトウ

詰め込み　ココナッツミルクで煮付けます。

魚醤を　加えて味を調えます。

だから　色は白いソースだけど　薄口醤油が入った

白身のお魚の煮付けが　ココナッツミルクでマイルド

クリーミーとなり　煮汁は　お魚ココナッツミルクスープ

といった感じがして　ご飯と混ぜて食べたら　Ｇｏｏｄでした。

調味料のかず数・・・　これは　日本人の口に合う

調味料達でございました。　イケマス！！　使えます

　私の一押し　　唐辛子とか

入った　お酢。　塩味もあって

野菜春巻きを　これにつけて　食べるのですが

味の南蛮漬けとか　夏場のスープの味付け

塩味もちょっとあって爽やか酸っぱい味

見かけたら　買ってみて！！147円だから

海老が少し入っています。　お豆腐の厚揚げを小さく

サイの目に切って　他の野菜と炒めて味付け

味が　野菜炒めに　魚醤を少したらし　和風味に

近い　春巻きの皮に具を入れて　包んで巻いて

揚げるのですが　本日は油で焼きました。

Ｂｕｔｔｅｒｅｄ　Ｇａｒｌｉｃ　Ｓｈｒｉｍｐ

この　一品ずつが　メインディッシュのような感じ

それを　前日は　フィリピン食材の買い出し

今朝から　下準備をして、トンチンカンで

片言の英語で　ときには・・・・ほとんど日本語での質問

に　丁寧に答えて下さりながら

一気に　手際よく　作って下さいました。

★豚肉のシニガン

Ｐｏｒｋ　Ｓｉｎｉｇａｎｇ

仕上げの味は　先ほどのスパイシーなお酢

これが　

★ティラピアの　ココナッツミルク煮付け

Ｇｉｎａｔａａｎｇ　Ｔｉｌａｐｉａ

これこれ　このココナッツソースとご飯の混ぜ混ぜ

↓

もう一品は　メニューレシピには無い味

鶏肉の　ニンニク煮込み。。

さて　デザートタイム

後半は　カメラタイムです。

杏仁豆腐

お花も　フィリピンをイメージして　トロピカルに

Ｃｈｅｄさんに　パソコンから　イメルダ夫人が着ているような

袖が大きな　フィリピンの正装のドレス着用姿を

　見せてもらったり

Ｆａｙｅさんが　民族衣装を着て見せて下さいました

このポーズは　長い竹を持って踊るポーズ

とても　決まってました　　竹を持って　ステップするのですが

このステップも　ちょっと　習ったら面白いかも。。

スカートと　上着を　別々に拝見したら

これと　これで　合うのかなぁ・・と　思いましたが

着用されて　アクセサリーを付けたら　あらまあ

なんと言うことでしょう　ベスト　マッチングーーーー

赤い上着が　とてもよく効いてます。しかも

バックシャンなのです。背中に　十　ワンポイントの青いテープが効いてます。

　

フィリピン料理の会ですが

Ｋさんにお借りして

みんなで　

マレーシアの民族衣装を着て　記念撮影大会